Sifat-sifat Enzim

Sifat- sifat enzim:

1. Biokatalisator

    Zat yang dapat mempercepat atau memperlambat reaksi kimia tetapi zat itu sendiri tidak ikut dalam reaksi tersebut. Enzim ini mempengaruhi kecepatan reaksi tetapi tidak terpengaruh atau dipengaruhi oleh reaksi tersebut. Enzim mengatur kecepatan dan kekhususan ribuan reaksi kimia yang berlangsung di dalam sel tetapi kejadiam reaksi tidak selalu di dalam sel.

2. Enzim menurunkan energi aktivasi

    Mengkatalis reaksi dengan meningkatkan kecepatan reaksi dengan cara menurunkan energi aktivasi ( energi yang diperlukan untuk memulai suatu reaksi.

3. Enzim merupakan protein

    Sifat enzim sama dengan protein. Sama- sama dipengaruhi oleh suhu dan pH. Jadi apabila suhunya rendah akan terjadi koagulasi (penggumpalan) tetapi jika suhunya tinggi maka akan terjadi denaturasi (pemecahan enzim).

4. Enzim bekerja spesifik

    Enzim bekerja hanya untuk subsrat.

5. Enzim hanya diperlukan dalam jumlah sedikit

    Sejumlah sedikit enzim dapat meningkatkan kecepatan reaksi berlipat- lipat.

6. Enzim dapat bekerja bolak balik

    Bekerja tidak dipengaruhi oleh arah reaksi.